酵母水解物在家禽上的营养价值评定

酵母水解物是利用外源或内源性酶裂解酵母，使其释放细胞内多种营养物质而获得的一种产物，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、核酸以及寡糖等物质，对动物的生长、肠道发育等具有一定的促进作用（戴晋军等，2009；陈中平等，2010）。虽然关于酵母水解物在动物生产中的应用研究相对较多，但目前关于其在肉鸡生产中的营养价值还尚未明确。因此，本研究通过代谢试验评定酵母水解物在肉鸡上的代谢能及其氨基酸消化率，以更好的促进其在动物生产上的应用。

酵母水解物是一种有效能高的蛋白质饲料，其肉鸡表观代谢能和氮校正表观代谢能分别为11.20MJ/kg、10.07MJ/kg；酵母水解物中氨基酸的可消化性良好，其回肠表观氨基酸消化率、回肠标准氨基酸消化率、全肠道表观氨基酸消化率平均值分别为73.75%、81.36%、76.18%，其中蛋氨酸的这三项指标分别为81.96%、86.22%、82.90%，赖氨酸的这三项指标分别为76.29%、79.57%、77.20%，苏氨酸这三项指标分别为58.76%、68.78%、71.45%，色氨酸的这三项指标分别为74.86%、80.93%、81.63%；盲肠微生物对饲喂酵母水解物肉鸡食糜中的大部分氨基酸具有一定的转化作用。