提升肉、奶品质

当前肉、奶品质已经引起了各方的极大关注和重视，酵母源生物饲料中的酵母硒、酵母细胞壁、酵母培养物均可用于改善肉或奶品质。

酵母硒具有抗氧化和提高机体免疫力作用，可以改善肉品质和牛奶品质。李凯年（2011）报道，酵母硒牛肉的视觉品质、嫩度，降低滴水损失。吕战伟（2011）研究发现：日粮中补充酵母硒40天后，乳中体细胞减少了42.22%。另一方面，由于酵母硒吸收利用率高，可在乳中沉积增加，可用于开发富硒奶。

酵母细胞壁可以促进瘤胃微生物生长，改善乳品质。鲍延安等（2008）研究发现：在奶牛日粮中添加甘露聚糖，可以提高乳脂率，降低体细胞。康坤等（2014）研究发现，奶牛日粮中添加酵母细胞壁可以增加产奶量，提高乳蛋白、乳脂含量，降低细菌总数和体细胞。

     关于酵母培养物改善乳品质也有相应研究，孙满吉等（2005）研究发现，在奶牛日粮中添加含活酵母的培养物，可以显著提高乳蛋白，而对乳脂率影响不显著。宋丽华等（2006）研究发现，在奶牛日粮中添加含酵母的活性物，乳糖含量和体细胞下降。张连忠（2011）研究发现，在奶牛日粮中添加酵母培养物可以提高乳蛋白率、乳糖率、乳非脂固形物率和乳密度。