酵母粉

酵母粉定义

在新饲料原料目录中酵母粉定义：酵母粉分为啤酒酵母粉和实用酵母粉。啤酒酵母粉是啤酒发酵过程中产生的废弃酵母，以啤酒酵母细胞为主要成分，经干燥获得的产品；实用酵母粉是食用酵母生产过程中产生的废弃酵母经干燥获得的产品，以酿酒酵母细胞为主要成分。强制性标识：粗蛋白、粗灰分。

酵母粉判断与质量指标：

 酵母粉与酵母水解物区别：

酵母粉：是未经过自溶或酶解破壁的非活性酵母产品，由于有细胞壁的保护，在动物上的吸收利用效率远低于酵母水解物产品。

酵母水解物：由酵母乳或干酵母经自溶、酶解破壁后干燥而成，产品中富含容易被动物吸收利用的氨基酸、小肽及核酸。