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饲料酵母在水产上的应用

2020-09-15 10:13:58

许多研究已证明,饲料酵母在动物中适当添加可以改善适口性、增加饲料进食量、提高饲料转化效率,是目前较为理想的廉价蛋白饲料之一。与优质的动物蛋白原料鱼粉相比,饲料酵母在氨基酸组成上略有不足(Tacon and Jackson1985)。国外学者对饲料酵母进行了营养学评估,结果表明,添加15-30%的饲料酵母可替代25-50%鱼粉(Tacon1994)。在海鲈上的研究表明,饲料中啤酒酵母粉可以替代50%鱼粉蛋白使用,不会对海鲈生长造成影响,且添加30%的啤酒酵母粉可起到明显促进饲料效率的作用(Oliva-Teles and Goncalves2001)。张梁等(2003)在淡水白鲳上使用酵母替代部分鱼粉作为蛋白源,生长数据表明,添加鱼粉10%(酵母粉17%)处理组的增重率及饵料系数无显著差异,表明淡水白鲳饲料中酵母用量可增加到17%,而鱼粉可减少到10%

饲料酵母为非活性酵母,作为蛋白原料在水产饲料中的应用已有多年历史(NRC2011)。饲料酵母含有丰富的营养物质,其中B族维生素、核酸的含量极其丰富,高于鱼粉和肉粉。单纯从营养角度来讲,酵母添加剂所具有的丰富的营养物质和生长因子,满足了水产动物机体所需要的营养需求,促进了动物的健康生长和发育。然而,研究数据表明,饲料酵母因存在酵母细胞壁厚、消化酶难以进入胞内、营养成分未充分释放等问题,降低了其营养吸收效率和使用价值(张璐,2007)。为合理利用这一丰富的单细胞蛋白资源,需通过现代生物发酵和酶工程技术对酵母进行自溶酶和外源酶催化水解处理、有效促进酵母细胞破壁,以期提高营养物质的消化利用率。