酵母水解物在家禽上的应用

酵母水解物是经纯培养的酵母细胞通过自溶或外加酶水解得到的产物。酵母水解物中含有丰富的氨基酸、小肽、核酸等营养物质，可促进肠道系统发育，以促进禽类生长发育，提高生产性能。

3.1 酵母水解物的作用机理

（1）酵母核酸促进肠道的发育成熟。快速生长的动物肠道细胞周转较快，对核苷酸需求较多，但肠道核苷酸从头合成途径较弱，需通过加入外源核苷酸能加速肠道的生长发育。核苷酸还可有效对应激、感染或肠道切除等引起的肠道损伤进行恢复，弥补谷氨酰胺不足和肠局部缺血带来的影响。另外，核苷酸可保护小肠细胞免受自由基的攻击和降低小肠炎症发生。

（2）小肽促进氨基酸的吸收，加快蛋白质的合成。小肽的吸收与游离氨基酸的吸收是相互独立的，日粮中的氨基酸形式，对动物蛋白质吸收和代谢有着重要的影响。小肽吸收具有吸收速度快、耗能低、载体不易饱和等特点，同时可消除以游离氨基酸形式吸收时，氨基酸之间的相互竞争，加速动物机体蛋白质沉积。小肽还能促进矿物质元素的吸收。

3.2 酵母水解物在家禽上的应用研究

邬小兵（2001）报道，使用0.2%核苷酸使雏鸡肠道黏膜核酸、蛋白质含量及肝脏的核酸含量较对照组均显著增加，并能促进肠绒毛的生长及提高肠壁厚度。Sauer等报道基础饲粮中补充核苷酸可增强消化道粘膜的吸收能力，特别是上消化道粘膜的吸收能力Frankic等（2006），在T-2毒素感染的日粮中添加酵母核苷酸与不添加酵母核苷酸相比，酵母核苷酸对减少免疫细胞因T-2毒素诱发的DNA损伤具有功效。徐晓明等（2013）报道，白羽肉鸡日粮中使用酵母水解物，促进小肠发育，改善小肠的肠道形态结构，增强了肠道的消化吸收功能，42日龄肉鸡出栏体重增加62g，料肉比降低0.09。