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酵母源生物饲料作为功能性蛋白原料

2020-09-15 11:42:40

2013年底,随着酵母水解物作为一种单细胞蛋白被归入饲料原料目录,酵母水解物受到越来越多的学者关注并研究,然而作为一种新型的功能性原料还有很多值得深入研究的地方,进一步的拓宽和完善其应用方案

    1)突出核心优势,强化功能性及其营养性功能主要体现为功能性物质的机理研究和功能强化方面,通过理论研究反馈实际生产需求,进而完善产品营养性的提升体现为氨基酸组成的均衡性,例如水产动物中最核心的为蛋氨酸及赖氨酸,通过菌种的选育及工艺的改进来不断调整升级产品,根据不同目标动物的营养性需求来完善产品 

    2)应用方案的系统性研究:一方面,因成本、利润、产品质量稳定性等原因,目前,基础研究结果无法完全导入市场,导致学术研究和市场结合度偏低;另外一方面,现有研究还处于初步替代阶段,并未深入的探索替代过后影响机理,包括如何平衡各种营养素。所以,对酵母水解物的研究还有很大的探索空间。