酵母源生物饲料改良畜牧产品品质

随着人们生活水平的提高，对畜牧产品品质要求越来越高。畜牧行业在追求量的同时，也对品质越来越关注。有机微量元素在改善畜牧产品品质发挥着主要的作用，以酵母硒为例，酵母硒在改善肉品质，蛋品质以及奶品质，生产高价值富硒产品都有很好的应用。

但要发挥酵母源有机微量元素在改良畜牧产品品质的应用价值尚需从以下几个方面进行研究：

（1）加强菌种选育工作，筛选适合生产有机微量元素的酵母菌种，以提高有机微量元素在酵母中的富集率；

（2）开发多品种的有机微量元素。目前市面上主要的有机微量元素以酵母硒、酵母铬为主，今后其他的微量元素也是开发的方向；

（3）深化有机微量元素检测方法的研究。检测方法是评判产品质量和产品应用效果的工具，但目前国内鲜有检测机构能提供酵母类微量元素的检测服务，可能原因是检测成本太高，检测方法的不成熟、不稳定等。随着有机微量元素产品的大规模应用，亟待开发新型检测方法，以保证产品品质和市场规范性。

（4）从产品的应用来看，一方面要深化有机微量元素的使用剂量研究，进行合理的安全性评估，另一方面可以通过与其他品质改良剂进行配伍，加强应用效果，如酵母硒与Ve联用效果更佳。