酵母细胞壁在猪上的应用研究

酵母细胞壁已被证明是一种良好的免疫增强剂，主要可通过激发免疫功能，维持肠道微生态平衡来改善动物的健康状态，增加动物对外界不良刺激的适应性，进而提高生产性能。同时酵母细胞壁还能发挥免疫佐剂的作用，提高疫苗的抗体效价，增强动物的特异性免疫水平。王学东研究表明仔猪饲喂酵母细胞壁后检测免疫指标如碱性磷酸酶、谷草转氨酶和谷丙转氨酶时，发现仔猪碱性磷酸酶活性升高，谷草转氨酶和谷丙转氨酶降低，表明仔猪的非特异性免疫水平提升。同时检测蓝耳、伪狂犬、猪瘟疫苗抗体效价，结果表明仔猪饲喂酵母细胞壁一定程度上提升了抗体效价（王学东，2006），这与李德发研究结果一致，即在日粮中添加0.2%酵母细胞壁饲喂仔猪，结果表明可强化仔猪的非特异性免疫，降低ALT和AST的水平，提高ALP的活性（李德发，2011）。同时对肠道病原菌有很好的吸附能力，试验证明其对沙门氏菌（60种）和大肠杆菌（20种）的体外吸附率分别高达91.66%和90.00%。Newman （2000）及Quinn 等（2001）报道，母猪分娩前14~21天及泌乳期采食含MOS的日粮，哺乳仔猪长得快。安琪动物营养研究所在猪领域开展酵母细胞壁多糖的研究共9余次，应用效果见下图。

吸附霉菌毒素方面，研究表明酵母细胞壁可以吸附霉菌毒素，与其特有空间结构、氢键等作用力实现吸附（volkl和Karlovsky，1999），特别是对玉米赤霉烯酮吸附效果好。Swamy研究表明葡聚糖能保护猪免受霉菌毒素的影响，使得血清中免疫球蛋白的含量维持在正常水平（Swamy等，2002）。体外研究发现，葡甘露聚糖可吸附玉米赤霉烯酮达75%，黄曲霉毒素达92%，伏马菌毒素达59%（Trenhlom，2000）。Raju和Devegowda（2000）研究表明，葡甘露聚糖可降低单独和复合霉菌毒素：黄曲霉毒素、褚曲霉毒素和T2 毒素对肉鸡生产性能的不利影响。此外，酵母细胞壁复配一定比例的蒙脱石、多维、酵母硒、VE、蛋氨酸、芽孢杆菌等，起到良好的吸附效果。