酵母硒

1、饲料中为什么要加硒？

硒是动物生长代谢与繁殖必需的微量元素，对机体抗氧化、抗应激、提高免疫力等起重要作用。大量调查研究证实，我国约有2/3 的地区缺硒，因而在饲料生产中，畜牧行业内普遍外源添加硒用来满足动物对硒的基本需要。

 

2、什么是酵母硒？

酵母硒（即富硒酵母）是利用酵母开发出来的一种有机硒源，它是通过硒富集在酵母细胞的结构内来生产的。比无机硒安全、稳定、易吸收且少污染，近年来在畜牧业和渔业生产的应用日趋广泛。

3、富硒酵母怎么生产的？

酵母硒是选用具有高硫元素需求量的酵母菌种，在发酵过程中加入乏硫而富硒的培养基，由于硫和硒为同族元素，从而酵母在发酵过程中可将硒元素结合到硫元素原来在分子中的位置，到达生物富集制备胞内有机硒的目的。

 

4、怎么检测酵母硒？如何做品控？

酵母硒中硒主要存在形式为硒代蛋氨酸、硒带半胱氨酸和硒代胱氨酸。酵母硒可用镜检、次甲基蓝还原、胞内硒测定（美国FDA认可）、分析硒代蛋氨酸含量（气质联用法，江南大学就拥有相关检测平台）等方法进行检测。

 

5、已经使用亚硒酸钠，还有必要使用酵母硒吗？

目前，畜牧生产中普遍使用亚硒酸钠作为硒源，虽然能在一定程度上避免生理性硒缺乏症，但集约化、规模化的养殖过程，导致动物时时处于应激中，极大影响健康水平和生产潜能的发挥。而硒酵母通过提高硒的吸收利用率，可以将硒的生理作用（抗氧化、抗应激、提高免疫力）发挥到更大。

 

6、与亚硒酸钠相比，酵母硒到底有什么优势？

因为两者在吸收、转运、代谢、贮存等各个方面的存在巨大差异，所以亚硒酸钠的吸收率低、毒性高，不仅达不到理想的补硒效果，还易对环境产生污染，对动物存在潜在危害，而酵母硒属于优质有机硒源，吸收率高，在满足动物对硒的生理需求后，还可以在动物体内储存，充分发挥硒的生理功能。

 

7、酵母硒与酵母硒培养物是不是同一种产品？

   酵母硒是酵母在液体发酵过程中，将无机形式硒整合到细胞内而得到的有机硒产品。酵母硒培养物是在酵母固体发酵过程中，添加一定量无机硒，发酵得到的，其中含有大量无机硒。两者虽然都是发酵产品，但工艺、有机硒含量、无机硒残留等指标和研究、应用结果存在巨大差别。所以两者间有一定联系，但不是同一种产品。

 

8、与“螯合硒”等相比，酵母硒有什么优势？

所谓“螯合硒”是利用化学螯合反应，将硒元素和氨基酸或小肽通过配位键结合的制备的一类产品。但因为硒是半金属元素，理论上螯合可能性很小。而市面上所谓“螯合硒”均难以说明硒的存在形式和检测方法，且尚未获得农业部正式批准。

酵母硒是由于硫和硒为同族元素，从而酵母在发酵过程中可将硒元素结合到硫元素原来在分子中的位置，到达生物富集有机硒的目的。其主要成分是硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸和硒代胱氨酸等共价键结合的有机硒。安全性、稳定性均得到国内外广泛认可和大量应用。

 

9、市面上国内很多种酵母硒产品，如何区别和评价？

    因为酵母硒的作用逐渐被饲料企业所认可，导致国内市场上出现了一大批酵母硒产品。如果是真正的酵母硒，首先可通过测定胞内硒含量（酵母细胞内硒含量）的进行甄别，优质酵母硒中有机含量占总硒的98%以上；其次可以通过气质联用等办法，检测硒代蛋氨酸含量，优质酵母硒中硒代蛋氨酸含量在50%以上。从安琪多年检测和研究结果看，福邦和国外一些产品质量较好，而国内部分品牌的产品质量有待提高。

 

10、使用酵母硒能有什么效果？

酵母硒的价值本质在于通过提高硒的吸收利用和沉积水平，充分发挥硒的抗氧化、提高免疫和繁殖等功能。

①提高种畜禽（母猪、公猪、种鸡）繁殖性能  通过谷胱甘肽过氧化物酶的抗氧化作用来保护精子活力、胚胎着床等免受氧化损害，以提高繁殖性能。

②提高幼雏禽（仔猪、雏禽）存活率和健康状况  提高硒在动物体内的沉积水平，激活免疫系统，改善健康水平，与细胞壁多糖联合使用效果更佳。

③提高肉品质，减少滴水损失；

④与VE协同抗氧化，缓解霉菌毒素的危害

⑤降低硒中毒的可能性，并减少硒对环境的污染。

 

11、酵母硒什么阶段用？怎么用更好？

当前市场上，酵母硒以2000ppm含量为主。按照农业部1224号规定，在没有其它硒源的情况下，添加酵母硒100~200g/t；在已含有0.1ppm~0.3ppm硒的日粮中，添加酵母硒50~100g，尤其在种畜禽、幼畜禽等特殊阶段（母猪、仔猪、种鸡）广泛应用。

 

12、酵母硒提高肉质的机理是什么？

肉类产品的色泽、滴水损失和风味是肉质特点中最重要的指标。酵母硒对改善肉色有明显的效果，一方面促进肌红蛋白的合成，另一方面延缓了氧合肌红蛋白的氧化。酵母硒可降低肌肉滴水损失，其通过增强组织的抗氧化能力，减少过氧化物的生成，维持细胞膜结构和功能的完整性，从而降低滴水损失。酵母硒与维生素E、铁等物质联合使用，效果更佳。

 

13、酵母硒怎么提高繁殖性能？

硒能提高动物的繁殖性能。动物体内的代谢过程不断产生自由基团, 这些基团是致动物不育的因素, 因为卵巢产生甾体激素的组织、精子和胚胎在着次床前对自由基的损害作用极其敏感。精清中的硒通过谷胱甘肽过氧化物酶的抗氧化作用来保护精子原生质膜免受氧化损害。含硒多肽随精子的成熟而增加, 精子的硒主要集中于线粒体膜上。总之，硒主要通过抗氧化机制提高繁殖性能。

 

14、福邦酵母硒是否合法？

2009年12月25号，农业部1314号公告中指出：根据《饲料和饲料添加剂管理条例》和《新饲料和新饲料添加剂管理办法》的规定，批准安琪酵母股份有限公司申请的酵母硒为新饲料添加剂在中华人民共和国境内生产、经营和使用，核发饲料和饲料添加剂新产品证书，同时发布产品标准（备案）、说明书和标签，自发布之日起执行。所以，福邦酵母目前是国内唯一获得新饲料添加剂证书的合法产品。

 

15、酵母硒在世界范围内应用情况？

酵母硒在欧美等发达国家已使用三十多年，安全性。稳定性。有效性得到广泛认可，且除了亚硒酸钠外，螯合硒、酵母硒培养物等产品在欧美地区基本未见销售。而福邦酵母硒的品质稳定、产能充足，出口到欧美、日本等二十几个国家和地区，年销量增长50%以上，。